安徽省宿州市泗县地处淮河生态经济带核心区，是闻名遐迩的“中国金丝绞瓜之乡”。金丝绞瓜是葫芦科南瓜属的一个特色变种，瓜瓤天然成丝、色泽金黄，被誉为“植物鱼翅”、“天然海蜇”。在泗县，金丝绞瓜本土种植已有600多年历史，明初开国文臣宋濂曾赋诗赞曰：“金丝织就绞瓜圆，虹县家家绕宅边。莫道千金鱼翅美，何如此物好延年”。千百年来，这颗“黄金瓜”伴随着大运河的水脉滋养，从农家房前屋后的“自留瓜”发展成为全产业链产值达2.2亿元的富民产业。2025年，全县金丝绞瓜种植面积突破1.5万亩，产量近5万吨，产品远销北京、上海、江苏等10余个省市。泗县金丝绞瓜先后获评农产品地理标志产品、全国名特优新农产品、安徽省区域公共品牌，2025年6月获批国家地理标志保护产品。近年来，泗县坚持规模化种植、标准化生产、产业化经营、品牌化营销，推动金丝绞瓜从“土特产”蝶变为“金招牌”，打造出一个特色农业赋能乡村振兴的现代化产业体系。
立足资源禀赋，筑牢产业根基，在规模与标准上双向发力
产业振兴，规划先行。过去很长一段时间里，金丝绞瓜在泗县就是一个“自留瓜”——种一点自己吃，送一点给亲戚，余下的挑到集市上卖，几毛钱一斤，还不够功夫钱。消费者不懂吃法，农户不善经营，好瓜常年“养在深闺人未识”。为破解这一困境，泗县县委、县政府将金丝绞瓜产业作为全县农业产业结构调整的“一号工程”，成立了产业发展领导小组，出台《金丝绞瓜产业发展三年行动方案》、《关于加快推进金丝绞瓜产业高质量发展的实施意见》等系列政策文件，构建起“县级统筹、部门联动、乡镇落实”的工作推进机制。
在种植规模上，泗县坚持“稳面扩量、提质增效”的总体思路，以石龙湖田园综合体为核心区，辐射带动全县各个镇、街道连片发展。丁湖镇建立80天精准周期、全程有机肥施用的科学生产体系，亩产稳定在5000公斤以上。
在标准体系建设上，泗县改变过去“凭感觉种瓜”的粗放模式，全力推进全链条标准化生产。联合安徽省农业科学院、安徽农业大学等科研院校，制定发布了《金丝绞瓜生产技术规程》省级地方标准和《金丝绞瓜产品质量等级》团体标准，建立起从育苗、种植、田间管理、采收贮运到加工销售的全产业链标准体系。在育苗环节，全面推行工厂化基床育苗技术，石龙湖田园综合体智能育苗中心自动化育苗机20秒就能育出50株瓜苗，一期育苗量达240万株，可满足全县3000亩大棚种植需求，精准调控温湿度确保苗齐苗壮，同时减少病虫害发生，可使后期产量提升10%左右。在种植环节，严格按照“统一规划、统一种植、统一管理、统一产销、统一品牌、统一包装”的“六统一”模式组织生产，推广测土配方施肥、水肥一体化、绿色防控等关键技术，确保产品质量安全可追溯。此外，泗县还联合上海崇明产区建立了跨区域价格联动机制，定期发布产地收购指导价，稳定市场预期、保障瓜农收益。全县组建了由126名“土专家、田秀才”组成的产业技术服务队，常年穿梭在田间地头，手把手传授种植技术，确保标准化生产技术到户到田。
智能化育苗车间
聚焦科技赋能，延伸产业链条，在加工与转化上深耕细作
科技是产业发展的核心驱动力。泗县坚持以科技创新引领产业升级，在良种繁育、机械加工、产品开发等关键环节持续发力，努力把金丝绞瓜的“资源优势”转化为“产业优势”。
种子是农业的“芯片”。针对传统金丝绞瓜品种退化、抗病性差、出丝率低等突出问题，泗县与安徽农业大学园艺学院建立长期产学研合作关系，组建金丝绞瓜育种攻关团队，历时8年选育出“泗绞1号”、“泗绞2号”两个优良品种，通过省级品种鉴定。新品种具有抗病性强、产量高、出丝率好、商品性佳等显著优势，亩产较传统品种提高15%以上，已在全县大面积推广种植。同时，建立金丝绞瓜种质资源圃，收集保存国内外绞瓜种质资源，为后续品种改良和选育储备了丰富的基因资源。
加工短板曾是制约泗县金丝绞瓜产业发展的最大瓶颈。过去，金丝绞瓜靠人工揉丝出丝，效率低、品相难统一，还难以长期保存，产业链条短、附加值低。2023年，在县委、县政府的大力推动下，全国首条金丝绞瓜机械出丝自动化生产线正式投产。该生产线集清洗、烫漂、冷却、机械出丝、真空包装于一体，实现了从鲜瓜到产品的全程自动化、标准化生产。当地龙头企业安徽泗水源食品有限公司总经理胡继飞算了笔账：“手工出丝一个人一天也就几十斤，机器出丝一条线一天就能处理鲜瓜30吨，效率是人工的几百倍，而且出丝均匀、品相统一，产品质量大幅提升。”目前，该生产线年加工能力达8000吨至1万吨，可带动全县20%以上鲜瓜就地转化增值。
在精深加工方面，泗县积极引导企业加大研发投入，不断拓展产品矩阵。依托金丝绞瓜产业园，引进了5家深加工企业，与合肥工业大学食品与生物工程学院合作建立研发中心，成功开发出即食绞瓜丝、冻干绞瓜脆片、绞瓜饮料、绞瓜甜点、预制菜、绞瓜酱菜等六大系列30余款产品。其中，即食绞瓜丝采用低温真空脱水技术，最大程度保留了鲜瓜的营养和口感，开袋即食、方便快捷，深受都市白领和年轻消费者喜爱；冻干绞瓜脆片作为健康休闲食品，已进入高端零食渠道销售。经过初加工和精深加工，金丝绞瓜的产品附加值提升50%以上，部分精深加工产品附加值甚至翻番。全县还建有金丝绞瓜保鲜库128座，库容达1.2万吨，配套建设了产地交易市场3个，初步形成了“冷链仓储+产地交易+精深加工”的产业配套体系。值得一提的是，金丝绞瓜传统揉丝技艺已入选宿州市级非物质文化遗产代表性项目名录，泗县正积极探索“非遗+产业”的活化利用路径，将文化元素注入产品包装和品牌故事，提升产品的文化附加值和市场辨识度。
锻造品牌价值，开拓多元市场，在营销与传播上持续突破
好产品既要种得好、产得优，更要卖得出、卖得好。泗县坚持品牌强农战略，把品牌建设作为提升产业竞争力的关键抓手，多措并举推动金丝绞瓜从“论堆卖”向“论个卖”，从“土特产”向“金名片”跨越升级。
品牌认证是市场信任的基石。2019年，泗县荣获“中国金丝绞瓜之乡”称号；2020年，“泗县金丝绞瓜”获农业农村部农产品地理标志登记保护；2021年入选全国名特优新农产品名录；2022年获评安徽省区域公共品牌；2025年6月，成功获批国家地理标志保护产品，实现了“国字号”品牌大满贯。一连串沉甸甸的荣誉背后，是泗县几代农技人员和瓜农的接续奋斗，更是产品质量和品牌价值的权威背书。在品牌管理上，泗县制定出台了《“泗县金丝绞瓜”地理标志专用标志使用管理办法》，建立准入退出机制，目前已有12家企业获准使用地理标志专用标志，实现了品牌使用的规范化和标准化。同时，探索“地理标志+绿色认证+区块链溯源”新模式，消费者扫码即可了解产品从种植到加工的全过程信息，产品信任度和品牌忠诚度显著提升。
在品牌传播方面，泗县打出了一套“组合拳”。线上方面，通过短视频、直播带货、图文推送等方式持续输出优质内容，其中“金丝绞瓜出丝瞬间”短视频播放量突破500万次；与电商平台合作建设金丝绞瓜官方旗舰店，2025年线上销售额突破3000万元。线下方面，积极组织企业参加中国国际农产品交易会、合肥农交会、上海农博会等大型展会，设立金丝绞瓜专展区，现场进行出丝演示和品鉴活动，让更多人直观感受金丝绞瓜的神奇魅力。在县内主干道、高速出入口、景区景点设立大型户外广告牌；在城市公交、出租车投放车身广告；在宾馆酒店、特产商店设置产品展示专柜，营造“无处不见、无人不知”的品牌氛围。
2026年是泗县金丝绞瓜品牌传播的“高光时刻”。除夕之夜，泗县金丝绞瓜作为地方特色农产品代表，在央视春晚公益广告中惊艳亮相，黄金瓜丝在屏幕中如金线般绽放，瞬间引发全国关注；随后的央视元宵晚会上，主持人现场品尝金丝绞瓜并连连称赞“好脆，很清甜”，将其推上热搜话题；今年全国两会期间，金丝绞瓜作为安徽代表团驻地展示产品精彩亮相，获中外记者纷纷点赞。不到一个月时间，这个皖北土特产从地方走向全国，一跃成为现象级“消费潜力股”。线上搜索量暴涨300%，线下订单纷至沓来，“以前是我们全国各地找客户，现在是客户找我们。”泗县慧佳农业有限公司负责人高慧感慨地说。目前，泗县金丝绞瓜产品已在北京、上海、江苏、浙江、广东等10多个省市建立了稳定的销售网络，与国内知名商超达成战略合作，品牌知名度和市场占有率持续攀升。
金丝绞瓜喜获丰收
创新融合模式，激活共富动能，在联农与惠民上走深走实
产业发展的最终目的是让农民受益、让乡村繁荣。泗县始终把联农带农、促农增收作为金丝绞瓜产业发展的出发点和落脚点，不断创新利益联结机制，努力让这颗“黄金瓜”成为群众增收致富的“幸福果”。
在利益联结机制上，泗县大力推广“龙头企业+合作社+基地+农户”、“订单收购+溢价分红+务工就业”等多元模式。以曙光村为例，村集体成立绞瓜种植专业合作社，与安徽泗水源食品有限公司签订订单种植合同，企业统一供苗、统一技术指导、保底价收购，合作社组织农户标准化生产，村集体按比例获得服务收益和分红。2025年，曙光村金丝绞瓜种植面积达600亩，带动120户农户参与，户均增收8000元以上，村集体经济收入突破50万元。丁湖镇构建的“企业+村集体+农户”闭环模式中，企业以每斤高于市场价的价格保底收购，年底再根据经营效益进行二次分红，让农户分享产业链增值收益。全县还创新推出“产业+金融”模式，协调银行机构推出“绞瓜贷”专项金融产品，为种植户提供低息贷款支持。农民不仅拿到土地流转租金，还能在基地务工赚取薪金，入股合作社还能获得股金分红，实现了“一地三金”的多重收入。
在农文旅融合方面，泗县以金丝绞瓜为媒，积极探索“农业+文化+旅游”深度融合发展新路径。依托世界文化遗产——大运河通济渠泗县段，精心设计推出了“逛大运河、听泗州戏、品金丝绞瓜、尝山芋银丝”的“泗泗如意·好运套餐”特色文旅线路，将农业采摘、文化体验、美食品鉴有机串联。2025年6月，成功举办首届金丝绞瓜采摘节暨“瓜王挑战赛”，10组50个亲子家庭走进瓜田，体验采摘乐趣、学习农业知识、品尝特色瓜宴，活动当天吸引游客2000余人次，带动周边餐饮、住宿消费30余万元。位于石龙湖田园综合体的金丝绞瓜主题体验园，集品种展示、农耕体验、科普研学、亲子娱乐于一体，开园以来累计接待游客5万人次。泗县还积极推动金丝绞瓜进景区、进酒店、进食堂，开发金丝绞瓜主题宴席，让游客“来泗县、吃绞瓜、听大戏、游运河”成为一种新时尚。金丝绞瓜揉丝技艺已入选市级非物质文化遗产，泗县正谋划建设金丝绞瓜非遗展示馆，推动非遗技艺活态传承。
在人才培养方面，泗县启动了“金丝绞瓜产业专项技能培训工程”，计划年内培训100名以上专业种植能手和加工技师。同时，设立“金丝绞瓜菜品创新工作室”，邀请徽菜大师和营养专家共同研发金丝绞瓜新菜品，已推出凉拌、热炒、煲汤、甜点等四大类30多道特色菜肴，持续丰富金丝绞瓜的应用场景和消费体验。全县还依托新时代文明实践中心（所、站），组织开展金丝绞瓜种植技术培训、品牌故事宣讲、产业政策解读等文明实践活动60余场次，受益群众3000余人次，营造了“人人知绞瓜、人人爱绞瓜、人人夸绞瓜”的浓厚社会氛围。
从一颗瓜到一个产业，从一场比赛到一方振兴。这枚小小的“黄金瓜”，承载的不只是脆爽的口感，更是一方百姓对美好生活的热切期盼。泗县将以金丝绞瓜为引擎，持续擦亮“中国金丝绞瓜之乡”金字招牌，锚定“网红”变“长红”、“产品”变“产业”的发展目标，让这颗“黄金瓜”在乡村全面振兴的道路上绽放出更加耀眼的光芒，为全国特色农业高质量发展贡献更多“泗县经验”。
作者单位：中共泗县县委宣传部
