在河北省的馆陶县，每逢人们提起黑小麦，就会想到华野庄园的老牛，在走亲访友、送礼拜客时，都会拎几箱老牛家的黑小麦产品；进入馆陶县的客人，都要购买几件老牛家的黑小麦食材，感觉不虚馆陶之旅。

为什么老牛家的黑小麦有这么大的影响力？它究竟有什么特色？殊不知老牛家的黑小麦有着悠久的农耕历史、农耕文化、农耕故事，老牛家和黑小麦有着不可割舍的缘分，馆陶黑小麦非物质文化遗产的传承人牛振华打造了“馆陶黑小麦”地标产品，黑小麦成为当今颇具地方特色的药食兼用新食材。

馆陶公主与黑小麦的故事

说起黑小麦，寻根问祖查渊源，翻阅史料问农耕：《广志》（晋）说黍有多种，“又有驴皮黍，又曰牛黍，南尾，秀成赤黍；马华大黑黍，或云柜黍；有温屯黄黍。”《康熙字典》解释说，“秬，黑黍之大名。黑黍中有一米者，別名为秠。宗庙之祭，唯裸为重；二米嘉异之物，鬯酒宜用之。”《毛诗正义》说“秬是黑麦之大名，秠是黑麦之中有二米者，别名之为秠。”黑麦是禾本科，黑麦属一年或越年生草本植物，形同小麦和黑麦草。也就是说：黑小麦是人类最早栽培的农作物之一。

馆陶的黑小麦延续发展，迄今为止可归功于馆陶公主刘嫖，追溯到西汉时期的公元前160年。据史料记载：馆陶公主刘嫖出生于西汉孝惠帝六年，父亲汉文帝刘恒、母亲皇后窦漪房，弟弟汉景帝刘启，女儿陈阿娇、女婿汉武帝刘彻。她历经三皇荣华不断，但为了争权夺势，反而助推了馆陶的黑小麦历经沧桑、造福人类的漫漫历程。

地处黄河冲积平原的馆陶县，物茂粮丰品质上乘，刘嫖常常以此为傲炫耀于朝廷。为了取宠汉景帝，刘嫖时不时地拿一些馆陶产的小杂粮，供奉于汉景帝品尝。当她听闻一种黑麦植物在自己封地的民间广为流传，老百姓不但用以制作药膳，而且还配伍草药治愈很多疾患，引起了她的好奇和关注。于是她就微服私访，去民间验证真假，亲自到种植黑小麦的田间查看。田里紫红发亮的黑小麦粒特别喜庆，亲口咀嚼品尝，浓郁麦香直达心田，刘嫖甚是喜欢。当时黑小麦种植面积很少，也不是皇粮国税的粮品，刘嫖就把黑小麦做成精致的花馍、面点，作为贡品上奉给汉景帝刘启，博得汉景帝的宠爱和欢喜，从而也显示出她这个公主的聪明和心机。而作为小宗植物的黑麦成为贡品，大大地提升了黑小麦药食同源的身价，助推了黑小麦延绵流长的传承与发展。

 

牛振华（左二）介绍黑小麦

老牛家与黑小麦的渊源

作为馆陶黑小麦非物质文化遗产的传承人牛振华，其太爷爷在19世纪70年代就是当地享有盛誉的民间郎中，十里八村的老百姓慕名而来，常常是门庭若市，阴阳太极针灸疗法的临床效果立竿见影，再根据患者病症，用黑小麦配以其他草药煎制成汤或用黑小麦、黑豆、枸杞做成药膳等进行调理，深得老百姓信赖和推崇。到了20世纪30年代，牛振华的爷爷传承其祖父医学之法，在针刺疗法上，讲究不同病症采用的针刺旋转方向不同，性别不同针刺手法亦不同，而且针对不同的病因，选用的草药与黑小麦配伍剂量不一样，采用的方式不一样，有的是加水煎制，有的是调理一日三餐的食材搭配当饭吃，把吃出来的疾病再用吃进去的食材治愈。20世纪70年代农村实行合作医疗期间，牛振华的哥哥牛振领在继承其爷爷传统医术的基础上，通过学习培训成为村里的赤脚医生，他传承爷爷的针灸疗法和中草药配方，跟随爷爷在自家的自留地里管理耕作黑小麦，寻找田间的中草药。爷爷告诉他：“植物是个宝，用对就是药，钱少疗效高，体壮疾病少。”年幼的牛振华放学回家后，经常跟着长辈、家人，或在黑小麦的田间玩耍，或在田间寻找草药。延续至今，牛振华家族传承黑小麦食药应用及传统医术已有150多年的历史。

校园毕业回家务农的牛振华，始终没有忘记自家种植的药食兼用黑小麦，生产队里干活收工之后，他就跑到自家地里，观察黑小麦的生长状况，对比与白小麦种植管理的区别：黑小麦杆高产量低，极易倒伏，与白小麦相比，营养虽好产量却低，不利于发挥其优势。他就多方拜访老农、专家，翻阅农业技术报刊书籍，寻求解决方案。2005年他从报纸上看到河北省农林科学院粮油作物研究所研发的冀紫439黑小麦，不但秸秆低而且品质好，产量有300多斤，于是便跑到石家庄几经周折，从河北省农林科学院粮油作物研究所带回了很少的黑小麦种子，在自家的承包地里进行试验示范种植，揭开了馆陶县在继承祖国渊源农耕品种、农耕文化、农耕理念的基础上，创新研发现代黑小麦的新篇章。

2006年，牛振华成立了馆陶县华野庄园黑小麦生产开发基地，并在国家商标局注册了“华野庄园”商标；2007年发起组建“馆陶县黑小麦产业服务协会”，制定了馆陶黑小麦无公害种植操作规程，发动和组织会员开展标准化的黑小麦栽培，并采取统一供种、统一供肥、统一管理、统一收割、保价收回的运作形式，保障馆陶黑小麦产业的健康发展；2008年注册成立馆陶县华野庄园黑小麦产业有限公司，特聘河北省农林科学院黑小麦研发专家、河北工程大学食品专家、国家级营养专家以及内分泌医师为顾问，研发生产馆陶黑小麦全麦粉、馆陶黑小麦手工挂面、馆陶黑小麦米、馆陶黑小麦片等系列产品，对馆陶黑小麦进行初加工，投放市场，拉长产业链，提高馆陶黑小麦的附加值，实现馆陶黑小麦三产融合，为农民增收、农业增效、产业发展奠定基础。

 

牛振华在黑小麦种植基地查看长势

牛振华与黑小麦的缘分之旅

牛振华一心想要把馆陶黑小麦的益处传递给更多人，让更多人体验到大自然馈赠的特色农产品的独特价值。他积极奔走，多方协调，成功与馆陶县、邯郸市、河北省以及北京的几家医院达成合作，开展馆陶黑小麦的临床食用对比研究。

2008年华野庄园黑小麦生产开发基地被农业部认定为无公害农产品基地；2010年《华野庄园》商标被认定为“河北省著名商标”；2013年馆陶县黑小麦产业服务协会被省科协命名为“优秀农村专业技术协会”；2013年2月馆陶县政府买断了拥有自主知识产权、农业部保护的植物新品种：冀紫439黑小麦（冀资黑小麦1号）生产经营权，使其成为现代馆陶黑小麦种植的核心当家品种；2014年7月馆陶县华野庄园黑小麦产业有限公司被认定为“中国优质农产品基地”；2020年馆陶县黑小麦产业服务协会被河北省民政厅评估为AAA级协会。

2016年7月，“馆陶黑小麦”在国家工商行政管理总局商标局成功注册了地理标志证明商标，成为河北省首个获得国家地理标志证明的小麦产品，同年邯郸市命名：《馆陶黑小麦》地理商标为邯郸市知名商标，成为馆陶县第一个“国字号”地域“身份证”。

随着老牛家150年的痴心传承，匠心耕耘黑小麦，尤其是近20年牛振华融入现代科技元素，执着研发现代黑小麦产业，影响促进馆陶县形成了一个健康产业，带动全县4000多户种植黑小麦面积达到3万多亩，户均增收600多元，成为脱贫攻坚、乡村振兴的支柱产业。

 

在农特产品网红对接会上备受关注的黑小麦产品

黑小麦世界里的奇妙羁绊

传承必须创新，创新围绕传承。牛振华相继注册了“华野庄园”“犇野”“陶山卫水农庄”“蔺寨老牛”等系列商标，研发出馆陶黑小麦系列产品，远销全国各地，深受消费者青睐。

2024年在馆陶县委县政府高度关注下，中国农业大学在华野庄园建立了“馆陶黑小麦制品营养健康教授工作站”，进一步研发馆陶黑小麦深加工产品，挖掘馆陶黑小麦药食同源功能，以适应和满足现代生活所需的方便、快捷、营养、健康的新产品，为国人的健康、疾患的防治，传承祖先食药文化，打造现代黑小麦营养新食材。

“品味馆陶黑小麦，享受健康原生态”。悠悠几千年黑小麦农耕文化的传承，是老牛家的执着与坚持；现代功能性馆陶黑小麦产业的形成，是老牛家的发展与创新；几代人150多年的匠心耕耘，是老牛家俯首甘为孺子牛的精神体现。生命在于营养、营养在于饮食，馆陶黑小麦以其独特的地理优势、特有的营养元素、渊源的历史沧桑、现代的科技研发，必将打出广阔的市场前景、无限的发展空间。舌尖上的馆陶黑小麦，也凝聚了老牛家的期盼与情结，愿其飘香于祖国大地，造福于社会、造福于人民。

作者简介：牛兰君，河北省馆陶县人，系中国散文学会会员、河北省文学艺术研究会会员、邯郸市作家协会会员等。在《人民日报》《人民文学》《农民日报》等多家报刊发表过作品。

《中国村庄》杂志  第2期  村庄故事