互联网经济的冲击下，红枣销售市场受到严重影响，传统红枣已经无法达到销售要求。为了将村里的红枣卖出去、帮村民增收，陕北榆林神木市大学生村官张亮延长产业链，对红枣原料进行深加工，做出了陕北红枣与东南亚白咖啡结合的陕西特色红枣咖啡。

“现在很多人都在买新疆红枣，陕北红枣却没有走出陕西，一直在走下坡路，神木市很多传统品种黄河木枣卖不出去。”张亮坦言，在打造红枣咖啡品牌前，枣贱伤农，很多农民外出打工。为了帮助农民解决枣的销路问题，他到全国各地考察调研后，突然想到了咖啡。一个是陕西本土的红枣，一个是来自西方的咖啡，这两者结合将会产生什么样的效果？为此，张亮又前往国外考察，将华人喜爱的白咖啡与红枣结合，在口感方面多方研发，最终做成了红枣咖啡。

“在研发初期遇到了很多困难，用了两年时间才将枣汁变成枣粉。”张亮说，当时找了很多专家进行指导，尤其是技术攻关方面做了很多努力。在研发时注重红枣原料的使用，同时也注重国人的口感，最终将红枣的价值提高了数十倍。后来，张亮还将红枣与沙棘结合、将红枣做成浓缩红枣汁，就是想通过这样的创新方式架起与年轻消费群体联系的桥梁，让更多人认可陕西红枣。

现在，红枣咖啡面向全国开启了电商销售模式，越来越多的陕北人也将这款本地生产的咖啡作为“伴手礼”送给亲朋好友。对于陕西神木的枣民来说，他们的红枣再也不愁找不到买家，全部都供应到张亮的红枣咖啡生产地，昔日卖不出去遍地扔的红枣又重新变成了“香饽饽”，也使更多陕西枣民增收致富。张亮也多方推介红枣咖啡，他说：“希望在脱贫致富的收官之年，通过‘红枣咖啡’助力脱贫群众稳定增收不返贫，为接续推进乡村振兴作出贡献。” 西安报业全媒体记者 马相